【怎样做猪肚炖青果汤】猪肚炖青果汤是一道具有滋补作用的传统汤品，尤其适合秋冬季节食用。猪肚富含蛋白质和多种营养成分，而青果（即余甘子）则有清热解毒、润肺止咳的功效。两者搭配，不仅味道鲜美，还对身体有益。下面将从材料准备、制作步骤、营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 猪肚 | 1个（约500克） | 需提前清洗干净 |
| 青果 | 10-15颗 | 可根据口味增减 |
| 姜片 | 3-5片 | 去腥增香 |
| 枸杞 | 10克 | 可选，增加营养 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 清水 | 2000毫升 | 根据锅具大小调整 |
二、制作步骤
1. 处理猪肚
- 将猪肚用清水反复冲洗，去除杂质。
- 用面粉或醋搓洗，再冲洗干净，去除异味。
- 切成条状或块状备用。
2. 焯水去腥
- 锅中加水，放入猪肚、姜片，大火煮开后撇去浮沫。
- 焯水约5分钟后捞出，洗净备用。
3. 炖煮汤品
- 将猪肚、青果、姜片放入砂锅或炖锅中。
- 加入足够的清水，大火煮开后转小火慢炖1小时。
- 最后加入枸杞和适量盐调味，再炖10分钟即可。
4. 出锅享用
- 汤色清澈，猪肚软烂，青果清香，可直接饮用或搭配米饭食用。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 猪肚 | 富含蛋白质、维生素B族，有助于增强体力、促进消化 |
| 青果（余甘子） | 含有丰富的维生素C和多酚类物质，具有抗氧化、清热解毒的作用 |
| 枸杞 | 补肝益肾、明目养颜，提升整体营养价值 |
| 姜片 | 增强温中散寒、促进血液循环的作用 |
四、注意事项
- 猪肚需彻底清洗，避免残留异味。
- 青果可根据个人口味选择是否去核。
- 汤品不宜过咸，建议清淡食用更健康。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出一碗美味又养生的猪肚炖青果汤。这道汤品不仅口感鲜美，还能在寒冷季节为身体提供温暖与营养。