1、大家一定都对椿芽炒鸡蛋这道菜不陌生吧，由于它鲜嫩的口感以及制作方式的简单，受到了许多人的喜爱。然而我们从菜市场买回椿芽后，我们应该怎样保存才能使椿芽长时间不变质呢？那么接下来就由我来介绍一下长时间保存椿芽的方法吧。
2、第一步：
3、将刚买回来的所有香椿芽清洗干净，挑去老叶以及出现损坏的部位，只留下新鲜的嫩叶；
4、第二步：
5、准备一锅清水将其烧开，水开之后将香椿芽放入，用热水焯熟。刚开始没有熟的香椿芽是紫红色的，之后焯熟的香椿芽是全绿色的；这个过程一般需要进行钟到钟左右，当我们看见椿芽转为绿色时就可以捞出来了，以免时间过长影响口感。
6、第三步：
7、将焯好的香椿芽捞出之后用厨房用纸控干水