【豆角焖面最正宗的做法】豆角焖面是一道极具地方特色的家常菜，尤其在北方地区非常受欢迎。它以豆角和面条为主料，搭配五花肉、蒜、姜等调料，经过炖煮后口感鲜香浓郁，面条吸饱了汤汁，吃起来十分过瘾。下面是一份“豆角焖面最正宗的做法”的总结与详细步骤表格。
一、总结
豆角焖面的关键在于选材和火候的掌握。豆角要选用新鲜的四季豆或长豆角，面条建议使用手擀面或宽面，这样更容易吸收汤汁。炖煮过程中要注意先将豆角炒软再加入肉块，最后放入面条，用小火慢炖至汤汁收干，味道才会更入味。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 豆角洗净去头尾，切成段；五花肉切块，葱姜蒜切好备用 | 豆角200g，五花肉300g，葱1根，姜3片，蒜5瓣 |
| 2 | 热锅凉油，放入五花肉煸炒出油，加入葱姜蒜爆香 | 适量食用油 |
| 3 | 加入豆角翻炒，炒至豆角稍微变软 | - |
| 4 | 加入适量生抽、老抽、盐、糖调味，倒入适量清水（约500ml） | 生抽2勺，老抽1勺，盐适量，糖1勺 |
| 5 | 大火煮开后转小火炖煮10分钟 | - |
| 6 | 放入面条，轻轻搅拌均匀，盖上锅盖小火焖煮5-8分钟 | 面条200g |
| 7 | 待汤汁快收干时，撒入少许香葱末，关火即可 | 香葱适量 |
三、小贴士
- 豆角一定要提前焯水或炒一下，避免吃后中毒。
- 面条不要提前煮熟，直接放入锅中焖煮更入味。
- 可根据个人口味加入辣椒、八角等调料提升风味。
通过以上步骤，你就能在家做出一碗地道的豆角焖面，香浓可口，简单又美味，是家庭餐桌上的暖心佳肴。