【煤球蛋糕的做法和配方】煤球蛋糕，听起来名字有些特别，甚至有点“接地气”，但其实它是一种外形酷似煤球的小点心，口感酥脆，外层是糖霜包裹，内里是松软的蛋糕体。虽然名字听起来像是传统糕点，但它的制作方法其实并不复杂，适合家庭尝试制作。
以下是对“煤球蛋糕的做法和配方”的总结与整理，帮助你快速掌握制作要点。
一、
煤球蛋糕是一种外形独特、口感丰富的甜点，主要由蛋糕胚和糖霜组成。其制作过程分为两个主要部分：一是制作蛋糕体，二是进行糖霜包裹。整个过程相对简单，适合初学者尝试。在材料选择上，使用常见的烘焙原料即可完成，如低筋面粉、鸡蛋、牛奶等。需要注意的是，在包裹糖霜时要确保蛋糕完全冷却，以免影响成品的形状和口感。
二、做法与配方表格
| 项目 | 材料 | 用量 |
| 蛋糕体 | 低筋面粉 | 150克 |
| 细砂糖 | 100克 | |
| 鸡蛋 | 3个 | |
| 牛奶 | 80毫升 | |
| 泡打粉 | 1茶匙 | |
| 黄油（融化） | 50克 | |
| 盐 | 1/4茶匙 | |
| 糖霜 | 糖粉 | 200克 |
| 鸡蛋清 | 2个 | |
| 柠檬汁 | 1汤匙 | |
| 食用色素（可选） | 少许 |
三、制作步骤简述
1. 准备蛋糕体
- 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，搅拌至颜色变浅。
- 加入牛奶、融化的黄油、盐，搅拌均匀。
- 筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻翻拌至无干粉。
- 将面糊倒入模具中，放入预热好的烤箱（约170℃），烤约20-25分钟，待蛋糕完全冷却。
2. 制作糖霜
- 将糖粉过筛，加入鸡蛋清和柠檬汁，搅拌至浓稠状。
- 可根据喜好加入食用色素调色。
3. 包裹糖霜
- 将冷却后的蛋糕切成小块，用糖霜包裹表面。
- 放置在烤盘上，让糖霜自然凝固。
四、小贴士
- 蛋糕体可以提前做好，冷藏保存，第二天再进行糖霜包裹。
- 如果没有模具，也可以用手捏成小球状，再裹上糖霜。
- 糖霜可以根据个人口味调整甜度或颜色。
通过以上步骤，你就可以轻松制作出美味的煤球蛋糕了。虽然名字特殊，但它的味道和外观都非常吸引人，适合家庭聚会或下午茶时享用。