【毛豆炒肉丝的家常做法】毛豆炒肉丝是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜嫩、营养丰富，适合日常家庭餐桌。这道菜制作简单，食材常见，非常适合忙碌的上班族或想要快速做一顿美味饭菜的人。下面将从准备材料、步骤以及小贴士等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、所需材料（2人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 毛豆 | 150克 |
| 猪肉（瘦肉） | 150克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、具体步骤
1. 处理食材
- 毛豆洗净后去壳，保留豆粒；若使用冷冻毛豆，提前解冻。
- 猪肉切成细丝，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟。
- 放入切好的蒜片和姜末爆香。
3. 炒肉丝
- 倒入腌好的肉丝，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒毛豆
- 再次加油，放入毛豆翻炒几下，加入适量盐调味。
5. 混合翻炒
- 将炒好的肉丝倒回锅中，与毛豆一起翻炒均匀。
- 最后淋入酱油，翻炒几下即可出锅。
三、小贴士
| 小贴士 | 说明 |
| 肉丝选择 | 瘦肉更适合炒制，口感更嫩滑。 |
| 毛豆处理 | 若用新鲜毛豆，可先焯水1-2分钟再炒，口感更佳。 |
| 调味建议 | 可根据口味加入少许糖提鲜，或加少量蚝油增加风味。 |
| 快速翻炒 | 避免火候过大，保持中火快速翻炒，防止肉丝变老。 |
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的毛豆炒肉丝了。不仅操作简单，而且营养均衡，非常适合家庭日常烹饪。希望这份做法能为你带来一份美味的晚餐！