【红烧肉最简单做法】红烧肉是一道经典的中式家常菜，口感醇厚、肥而不腻，深受大众喜爱。虽然市面上有许多复杂的做法，但其实只要掌握几个关键步骤，就能轻松做出美味的红烧肉。以下是对“红烧肉最简单做法”的总结与步骤整理。
一、
红烧肉的做法看似复杂，其实核心步骤并不难。主要分为以下几个部分：
1. 选材准备：选用五花肉，肥瘦相间为佳。
2. 焯水去腥：用冷水下锅，加入姜片和料酒，去除血水和异味。
3. 炒糖色：用冰糖或白砂糖炒出琥珀色糖色，使肉质更香更亮。
4. 炖煮入味：加入酱油、料酒、香料等，小火慢炖至软烂。
5. 收汁调味：最后大火收汁，让肉块均匀裹上酱汁。
整个过程大约需要1小时左右，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。
二、简易做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料/工具 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 五花肉、姜片、料酒、清水 | 选择肥瘦相间的五花肉，约500克 |
| 2 | 焯水处理 | 锅中加水、姜片、料酒 | 水开后放入五花肉，煮至浮沫出现后捞出 |
| 3 | 炒糖色 | 冰糖（或白砂糖）、油 | 热锅冷油，加入糖炒至呈琥珀色 |
| 4 | 炒肉上色 | 焯好水的五花肉 | 将肉倒入锅中翻炒，使表面均匀上色 |
| 5 | 加调料炖煮 | 生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、香叶 | 加适量水，加盖小火慢炖40分钟 |
| 6 | 收汁调味 | 盐、鸡精（可选） | 大火收汁至浓稠，根据口味调整盐量 |
三、小贴士
- 焯水时加入料酒和姜片能有效去腥。
- 炒糖色时注意火候，避免糊锅。
- 炖煮时间可根据肉块大小适当调整。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可多留一些汤汁拌饭。
通过以上步骤，即使是厨房新手也能轻松做出一道美味的红烧肉。简单、快捷、好吃，是家庭餐桌上的经典之选。