【椰汁桂花糕的制作方法】椰汁桂花糕是一道融合了椰香与桂花甜香的传统甜点，口感软糯、清香四溢，非常适合在春夏季节食用。其制作过程简单，材料也较为常见，适合家庭制作。以下为详细的制作方法总结。
一、制作材料总结
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 糯米粉 | 150克 | 可根据人数调整 |
| 粘米粉 | 50克 | 增加口感韧性 |
| 椰浆 | 200毫升 | 或用椰奶代替 |
| 清水 | 200毫升 | 根据粉类吸水性调整 |
| 干桂花 | 1小勺 | 可根据口味增减 |
| 白砂糖 | 30-50克 | 视个人甜度需求 |
| 食用油 | 1大勺 | 防粘用 |
| 红枣/枸杞 | 适量 | 可选，增加营养与美观 |
二、制作步骤总结
1. 准备材料
将糯米粉、粘米粉混合均匀，加入白砂糖搅拌至糖溶化。
2. 调制面糊
依次加入椰浆和清水，搅拌成无颗粒的顺滑面糊。若面糊太稠，可适量加水调整。
3. 加入桂花
将干桂花加入面糊中，搅拌均匀，让桂花香味充分融入。
4. 蒸制准备
在模具或蒸盘底部刷一层食用油，防止粘连。将面糊倒入模具中，表面可撒上红枣或枸杞点缀。
5. 蒸制时间
放入蒸锅，大火蒸约20-25分钟，待表面凝固、中间不流动即可关火。
6. 冷却脱模
冷却后脱模，切成小块即可食用。
三、小贴士
- 若喜欢更浓郁的椰香，可使用新鲜椰肉榨汁。
- 桂花可根据季节选择干桂花或鲜桂花，风味略有不同。
- 制作时注意不要过度搅拌，避免面糊起筋影响口感。
- 成品可冷藏保存2-3天，食用前稍微加热更佳。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味的椰汁桂花糕，享受传统甜点带来的独特风味。