【山梨酸钾是什么东西】山梨酸钾是一种常见的食品添加剂，广泛用于食品工业中作为防腐剂。它具有良好的抑菌效果，能够有效抑制霉菌、酵母菌等微生物的生长，从而延长食品的保质期。下面将对山梨酸钾的基本信息进行总结，并通过表格形式清晰展示其特性与用途。
一、山梨酸钾简介
山梨酸钾（Potassium Sorbate）是山梨酸的钾盐，化学式为C6H7KO2。它是一种白色结晶性粉末，易溶于水，无味或微有特殊气味。由于其安全性和高效的防腐性能，被广泛应用于食品、饮料、化妆品及药品等行业。
二、山梨酸钾的主要特点
| 特点 | 内容 |
| 化学名称 | 山梨酸钾 |
| 化学式 | C6H7KO2 |
| 外观 | 白色结晶性粉末 |
| 溶解性 | 易溶于水，微溶于乙醇 |
| 稳定性 | 在酸性条件下稳定，碱性中易分解 |
| 食品用途 | 防腐剂，用于乳制品、饮料、果酱、烘焙食品等 |
| 安全性 | 被多个国家批准为合法食品添加剂，安全性较高 |
三、山梨酸钾的应用领域
| 应用领域 | 具体产品示例 |
| 食品行业 | 果汁、酸奶、奶酪、面包、果酱、糖果等 |
| 饮料行业 | 果味饮料、果汁饮料、碳酸饮料等 |
| 化妆品 | 护肤霜、洗发水、护发素等 |
| 药品 | 外用药膏、眼药水等 |
四、使用注意事项
1. 用量控制：虽然山梨酸钾安全性较高，但过量使用可能影响食品口感或引起不适。
2. pH值影响：其防腐效果在酸性环境中更佳，因此常用于酸性食品中。
3. 与其他成分搭配：应避免与强氧化剂或高浓度盐类同时使用，以免降低防腐效果。
五、总结
山梨酸钾是一种高效、安全的食品防腐剂，广泛应用于各类食品和日化产品中。它不仅能够有效延长产品的保质期，还能保持食品原有的风味和色泽。在合理使用范围内，山梨酸钾对人体健康没有明显危害，是目前食品工业中不可或缺的添加剂之一。