【西芹腰果虾仁的烹饪方法】这道“西芹腰果虾仁”是一道营养丰富、口感清爽的家常菜，融合了蔬菜的清香、坚果的香脆和海鲜的鲜美。制作简单，适合日常家庭餐桌。以下是对这道菜的详细烹饪方法总结。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 西芹腰果虾仁 |
| 类型 | 家常菜 / 素食与海鲜结合 |
| 口感 | 清爽、鲜嫩、香脆 |
| 主要食材 | 西芹、腰果、虾仁 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、膳食纤维、不饱和脂肪酸 |
二、所需材料（2人份）
| 材料 | 用量 |
| 西芹 | 1根（约200克） |
| 虾仁 | 150克（新鲜或冷冻） |
| 腰果 | 50克（可选用烤过的） |
| 蒜 | 2瓣（切末） |
| 姜 | 少许（切丝） |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 淀粉 | 1茶匙（用于腌制虾仁） |
三、步骤说明
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 西芹洗净后切成小段，焯水30秒捞出，过冷水保持脆嫩。 |
| 2 | 虾仁去壳去线，用盐、白胡椒粉和淀粉腌制10分钟。 |
| 3 | 腰果提前炒香备用（或直接使用即食腰果）。 |
| 4 | 热锅冷油，先爆香蒜末和姜丝，加入虾仁翻炒至变色。 |
| 5 | 加入西芹快速翻炒均匀，调入生抽和少许盐。 |
| 6 | 最后加入腰果，翻炒几下即可出锅。 |
四、小贴士
- 西芹焯水时间不宜过长，以免失去脆感。
- 虾仁腌制时加入淀粉可以使其更嫩滑。
- 若喜欢更香脆的口感，可在最后撒些熟芝麻或花生碎。
- 腰果可替换为杏仁或其他坚果，增加风味变化。
五、营养价值简析
| 成分 | 功效 |
| 西芹 | 富含维生素C和膳食纤维，有助于清热解毒 |
| 虾仁 | 高蛋白、低脂肪，增强免疫力 |
| 腰果 | 含有健康脂肪和微量元素，有益心脏健康 |
这道菜不仅味道好，还非常适合追求健康饮食的人群。通过简单的烹饪步骤，就能在家轻松做出美味又健康的菜肴。